ORGANIZACIÓN DE LA INDUSTRIA DE CARNES FRÍAS

  • Germán Gradilla Santana
DOI: https://doi.org/10.32870/cer.v0i61.7498
Palabras clave: industria, embutidos, comercio, desarrollo, crecimiento,

Resumen

Gran parte de la población mexicana tiene predilección por alimentos de fácil manejo y consumo; gracias a la tecnología alimentaria moderna, la industria de carnes frías y embutidos proporciona al consumidor produc­tos con diversas calidades y precios, comodidad para adquirirlos y un periodo razonable de conservación.El propósito del presente trabajo es realizar un diagnóstico del mercado de carnes frías desde la perspectiva de la teoría de la organización industrial, cuyo objetivo fundamental es conocer las distintas características de los mercados, su evolución y la participación de los dis­tintos agentes que lo componen. En este caso se consi­derará como mercado relevante la producción y distri­bución de carnes frías en el territorio nacional. Conocer el mercado permite analizar la influencia de las diversas decisiones públicas y privadas, y proporciona instru­mentos de apoyo para la política microeconómica.

Citas

Bethel L., Organización y dirección industrial, Fondo de Cultura Económica, México, 1986.

Bueno, Eduardo, y Patricio Morcillo, Fundamentos de economía y organización industrial, McGraw Hill, Madrid. 1994.

Cabral, Luis, Economía industrial, McGraw Hill, Madrid, 1997.

Carlton, Dennis W., y Jeffrey M. Perloff, Modero industrial organization, Scott, Foresman and Co., Estados Unidos, 1990.

Case, Karl E. y Ray C. Fair, Fundamentos de economía, Prentice Hall, México, 1993.

Castañeda Huizar, Porfirio, El caso Kimberly Clark-Crisoba en México, tesis de maestría, Universidad de Guadalajara, 1998.

Fernández de Castro Juan, Juan Tugores, Microeconomía, McGraw Hill, Madrid, 1997.

Martín Stephen, Advanced industrial economics. Blackwell, Oxford y Cambridge, Estados Unidos.

Soto, Francisco Javier, “La depredación de precios como práctica monopólica", http://cfc.gob.mx.

Tirole, Jean, La teoría de la organización industrial, Ariel, España, 1990.

Utton, M.A., La concentración industrial, Alianza Universidad, Madrid, 1970.

Velazco, Carlos, “México, mercado de desechos cárnicos de Estados Unidos; importadoras, cuatro empresas,” El Universal, noviembre 9 de 1996.

Publicado
2018-11-23
Cómo citar
Gradilla Santana, G. (2018). ORGANIZACIÓN DE LA INDUSTRIA DE CARNES FRÍAS. Carta Económica Regional, (61), 32-39. https://doi.org/10.32870/cer.v0i61.7498
Número
Núm. 61 (1998): Carta Económica Regional Julio - Agosto 1998 - Digitalizado
Sección
ARTÍCULOS ORIGINALES TEMÁTICOS

Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes: 

  1. Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la Licencia de reconocimiento de Creative Commons que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista.
  2. Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
  3. Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web) déspues de que su trabajo sea publicado, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto).